葡萄酒的美食用途

葡萄酒在厨房里有三个主要用途--作为腌制原料，作为烹饪液体，以及作为成品菜肴的调味剂。

葡萄酒在烹饪中的作用是强化、加强和突出食物的味道和香味 - 不是掩盖你所烹饪的食物的味道，而是强化它。

与烹饪中使用的任何调味料一样，应注意使用的葡萄酒数量--太少无足轻重，太多则会喧宾夺主。这两个极端都是不可取的。  少量的葡萄酒会增强菜肴的味道。

在烹调食物时，葡萄酒中的酒精会蒸发，只剩下味道。  煮沸的葡萄酒可以浓缩味道，包括酸度和甜度。  要注意不要使用太多的葡萄酒，因为味道可能会盖过你的菜肴。

当然，葡萄酒的最后一种用途是简单的饮用，我相信大家对这种具体用途都很熟悉。