葡萄酒的历史

有一个古老的波斯寓言，承认一个女人是葡萄酒的发现者。根据这个寓言，她是一位失去国王宠爱的公主。羞愧难当，她吃了一些在罐子里变质的食用葡萄，试图结束自己的生命。

她的自杀并没有按计划进行--她没有陷入永恒的沉睡，而是晕头转向，沉醉其中，然后昏迷过去。当她醒来时，她发现她生活中的所有烦恼似乎都已过去。她继续吃着变质的葡萄，她的情绪发生了很大的变化，她重新获得了国王的青睐。

我们所熟悉和喜爱的葡萄酒的最初迹象可以追溯到六千万年前的化石，这意味着我们的前人类祖先很可能已经意识到老葡萄会更受欢迎。我们今天也可以从我们的动物朋友身上观察到这一点，他们倾向于喜欢更成熟的水果。

最早的葡萄酒遗迹是在伊朗扎格罗斯山脉北部的Hajji Firuz Tepe遗址发现的。这些酒可以追溯到新石器时代（公元前8500-4000年）。碳测年法证实该酒来自公元前5400-5000年的某个时间。

虽然还没有发现比这更早的葡萄酒，但人们认为葡萄酒的酿造艺术在公元前6000年后不久就开始了。人们认为这是人类最重要的创造之一的日期，因为这些地区的人们已经通过驯化动物和植物成功地建立了永久的定居点。