Beneficios de las Aceitunas para la Salud

Las aceitunas son muy ricas en vitamina E y otros potentes antioxidantes. Los estudios demuestran que son buenas para el corazón y pueden proteger contra la osteoporosis y el cáncer.

Las grasas saludables de las aceitunas se extraen para producir aceite de oliva, uno de los componentes clave de la increíblemente saludable dieta mediterránea.

Las aceitunas son una buena fuente de varias vitaminas y minerales, algunos de los cuales se añaden durante el procesamiento. Entre los compuestos beneficiosos de este fruto se encuentran:

• Vitamina E. Los alimentos vegetales ricos en grasa suelen contener grandes cantidades de este potente antioxidante.
• Hierro. Las aceitunas negras son una buena fuente de hierro, que es importante para que los glóbulos rojos transporten oxígeno.
• Cobre. Este mineral esencial suele faltar en la típica dieta occidental. La carencia de cobre puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
• Calcio. El calcio, el mineral más abundante en el cuerpo, es esencial para la función ósea, muscular y nerviosa. La mayoría de las aceitunas contienen grandes cantidades de sodio, ya que se envasan en salmuera o agua salada.